鸡尾酒调制图谱

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出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:1995-5-1
ISBN:9787543906440
作者:锦江集团教育培训中心
页数:104页

作者简介

鸡尾酒原为欧美流行的用于社交场合而制作的酒品,在一般大都市的社交场合,举行鸡尾酒会已经成一种风气,大凡纪念仪式,社团集会、新业开张、结婚宴会等大场面均会举行鸡尾酒会,以增添热闹欢乐的气氛。
随着改革开放,鸡尾酒及鸡尾酒会的形势也在我国各地盛行。鸡尾酒的饮用已不仅只局限聚会场合,而且扩大到了餐厅、酒吧,因而从业人员对鸡尾酒的调制品种,调制方法的了解也更迫切。
本书的编写旨在介绍国内外最新鸡尾酒的品种及调制方法,使读者阅后不仅对鸡尾酒制作有新的了解,而且还可以参照图片进行调制。本书共收集鸡尾酒170余种,每个鸡尾酒品种都配有使用材料、制作方法及彩色照片,易于学习和应用。
本书内的各款鸡尾酒由和平饭店1994年全国调酒比赛裁判长、著名的特级调酒师王齐敏先生;锦江饭店调酒师游期秀、王金娟小姐;锦江对外服务公司朱晨先生制作,在本书的编写过程中得到和平饭店、锦江饭店、新锦江大酒店等各级领导的大力支持与合作,在此表示深切的谢意。

书籍目录

一、威志忌  WHISKY
二、香槟 CHAMPAGNE
三、金酒 GIN
四、伏特加 VODKA
五、朗姆酒 RUM
六、白兰地 BRANDY
七、其他
八、中国鸡尾酒

图书封面


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精彩短评 (总计1条)

  •     很大的开本,有图,颜色比较漂亮。
 

中考,文化人类学,图书馆学档案学,校园,中考,科幻,德语,研究生/本专科图书,。 图书零零三 

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