餐前佐酒小凉菜

当前位置:首页 > 烹饪美食 > 茶酒饮料 > 餐前佐酒小凉菜

出版社:中国林业出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787503832734
作者:刘自华编

作者简介

绿色,为大自然所固有,返朴归真已成为新世纪人们崇尚的饮食观念,绿色蔬菜、绿色肉食、绿色水产品、绿色粮食、绿色蛋奶以无公害、无污染,对人体健康有益,集美食美味营养健康于一体,更为人们所青睐。正宗的凉菜调味,调味品应先对汁,对汁不仅有助调味品相互融解,而且更易菜肴着味均匀。但是,味汁不宜过早调入原料中,随调随食才好。否则,原料在腌渍的作用下,极易出汤,时令蔬鲜更是如此。

书籍目录

司厨小常识姜芽拌凉瓜(1)      火腿拌鲜蔬(2)       麻辣拌腐干(3)       香辣卤鹅头(4)       川椒陈皮鱼(5)       凉瓜海蘑菇(6)       陈皮炝蜗牛(7)       尖椒拌蜗牛(8)       多味拌海坚(9)       芥菜拌海蛏(10)      椒蓉拌松花(11)      香辣炒文蛤(12)      香菜扣百叶(13)      爽口荷兰豆(14)      麻辣烧鱼皮(15)      椒麻鲮鱼皮(16)      杏仁拌凉瓜(17)      椒香鲨鱼皮(18)      百合拌西芹(19)拌金银豆腐(20)     拌皮蛋豆腐(21)      凉瓜拌羊肚(22)香辣水芥丝(23)仔姜拌委豆(24)陈皮牛肉丝(25)葱油拌芥兰(26)京味拍黄瓜(27)蒜蓉拌茄泥(28)川椒炝季豆(29)香辣四季豆(30)香辣四季豆(31)红油拌豇豆(32)多味海白菜(33)杏仁拌芥兰(34)炸尖椒香肠(35)香肠炝辣椒(36)香辣萝卜丝(37)红油拌拱嘴(38)菜椒炝香肠(39)金钩炝冬笋(40)凉拌肉皮丝(41)红油牛肚梁(42)陈皮炝牛肚(43)椒麻牛肚梁(44)麻辣牛肉丝(45)川椒炝芥兰(46)……

图书封面


 餐前佐酒小凉菜下载



发布书评

 
 


 

中考,文化人类学,图书馆学档案学,校园,中考,科幻,德语,研究生/本专科图书,。 图书零零三 

图书零零三 @ 2019