世界第一鸡尾酒大全

出版社:中村健二、王楠楠、 张艳辉 化学工业出版社 (2013-06出版)
出版日期:2013-6
ISBN:9787122163943
作者:中村健二
页数:287页

前言

距今140年前的美国,鸡尾酒已经如同现在一样加冰冷却后饮用了。但是,从1920—1933年,受到禁酒令的影响,在美国境内不允许制造及饮用酒精饮料。所以,鸡尾酒漂洋过海,来到欧洲延续其美味的发展。如今看来,禁酒令虽然是完全错误的法律规定,但却使鸡尾酒成为全世界人们喜爱的饮料。 鸡尾酒的好处一言难尽。比方说,从点酒时读出的酒名中就能体会到酒的印象,鸡尾酒展现到眼前时的色彩、装饰,还有进入口中后的味感及香味等。所有无限延伸的乐趣都包含于一杯鸡尾酒中。 面对如同满天闪耀的繁星般不胜枚举的鸡尾酒,本书将以正统及标准的鸡尾酒为主轴,对各种符合当今潮流的鸡尾酒、浪漫的鸡尾酒、自己调制的独创鸡尾酒及获得国际调酒师协会或鸡尾酒协会奖项的鸡尾酒进行介绍。依照自己的判断选择向大家介绍鸡尾酒。将制作方法及材料连同各种鸡尾酒的趣闻轶事一起向大家介绍,真实的五官感受才能充分体会到每款鸡尾酒带来的不同乐趣。 阅读本书的各位读者,不管您是初识鸡尾酒,还是早已习惯鸡尾酒的爱好者,甚至是每天向顾客提供美味鸡尾酒的调酒师同行们,都真诚希望本书能够为您提供一定帮助。 作为一名已经经历55年职业生涯的专业调酒师,能够同广大爱好鸡尾酒的朋友们共享鸡尾酒的乐趣,让我感到无比幸福。 中村健二

内容概要

作者:(日本)中村健二 译者:王楠楠 张艳辉1936年 出生于奈良县。1954年进东京,踏出了调酒师人生的第一步。1968年 位于东京·银座的个人独资酒吧“绘里香”开业。1980年 第—后三得利杯热带鸡尾酒饮品大赛获奖。1981年 第二届三得利杯热带鸡尾酒饮品大赛获奖。1988年 就任东京都社交业环境卫生同行业组织的特别营业交流员。1993年 就任日本调酒tJ6t办会联合会理事长。2002年 就任日本调酒师协会联合会名誉会员(交流员)。2003年 就任G.S.K(银座社交饮料协会)常任顾问。目前,作为调酒大师,致力于培养新生调酒师的中坚力量,同时努力促进地区(东京·银座)的行业活跃性及发展。而且,还负责每年召开的I.B.A(国际调酒师协会)主办的W.W.C(世界鸡尾酒大赛)的审查员工作。

作者简介

《世界第一鸡尾酒大全》的作者是曾在日本获得多次鸡尾酒大赛大奖的资深调酒师中村健二,他以深入浅出的方式介绍共410款鸡尾酒的调配方式。书中的鸡尾酒共分为十大类:优胜作品+原创鸡尾酒、以威士忌为基酒、以白兰地为基酒、以金酒为基酒、以伏特加为基酒、以朗姆酒为基酒、以特基拉酒为基酒、以利口酒为基酒、以葡萄酒为基酒、以啤酒与其他酒为基酒。
每一类鸡尾酒均详细介绍该基酒的历史、口味、原料,同时罗列以该基酒调制的多款鸡尾酒,包括酒名的由来、酒精度数、难易度、味道、技法、适饮时机、材料及作法。文字简明易懂,相当容易阅读。不管对于第一次接触鸡尾酒的初学者,或者早已是鸡尾酒的爱好者,甚至是在酒吧工作的调酒师,都是一本极具参考性的鸡尾酒大全。

章节摘录

版权页:   插图:  

书籍目录

优胜作品+原创 樱花10 恋人物语(甜心)10 元媛美人11 银河11 古巴的太阳12 美丽的梦13 紫丁香13 城市珊瑚14 日本15 石楠16 超越17 三叶草之夜17 夏日石楠花18 苏格兰风情18 祝君健康19 田纳西州的酷乐19 昴20 皇室大使21 和谐21 亲吻玫瑰22 明星节日22 可爱恶魔23 吻我23 南国女孩24 快乐出发24 火烈鸟女郎25 拉伊拉25 月神公园26 怪盗鲁邦26 感恩之心27 皇室新娘28 玫瑰刺青28 加勒比邮轮29 草莓农场29 热带风光30 爱尔兰之梦30 治愈压力31 卡波心31 蒂亚雷32 杏香雪泡33 海港之光33 帕帕盖娜34 天堂女王34 巴黎美人35 梦幻之夜35 曙光36 麦克先生36 威士忌基底 薄荷茱莉普42 爱尔兰咖啡43 爱尔兰黑刺李43 最新式44 亲密关系44 墨水大街45 帝王菲士45 威士忌鸡尾酒46 威士忌托地46 威士忌之雾47 威士忌海波48 悬浮式威士忌48 独特麋鹿49 老朋友49 东方50 牛仔50 古典酒51 加州柠檬51 北极冰52 海外电报52 教父53 船长53 白三叶草54 约翰柯林斯54 苏格兰短裙55 德贝菲士55 丘吉尔56 纽约56 大礼帽57 高地酷乐57 飓风58 猎人58 血与砂59 布鲁克林59 狗毛60 一杆进洞60 波士顿翻转61 热威士忌托地61 鲍比伯恩斯62 山脉62 曼哈顿63 玛密泰勒64 曼哈顿(干式)64 曼哈顿(中级)65 薄荷酷乐65 牵牛花菲士66 蒙特卡洛66 生锈钉67 女士鸡尾酒67 洛杉矶68 罗伯罗伊68 8区69 白兰地基底 月月红74 亚历山大74 东印度75 鸡蛋酸味鸡尾酒75 奥林匹克76 皇室咖啡76 苹果鸡尾酒77 赞歌77 古巴鸡尾酒78 伊丽莎白女王78 贵格会鸡尾酒79 经典79 复活80 边车80 芝加哥81 香榭丽舍大街81 杰克玫瑰82 佐治亚薄荷茱莉普83 拍打翅膀的蜜蜂83 史丁格84 三个磨坊主84 迪克迪克85 深水炸弹85 尼古拉斯加86 梦想87 睡帽87 哈佛88 哈佛酷乐88 新婚旅行89 B&B89 就寝90 爱心90 白兰地奶露91 白兰地鸡尾酒91 白兰地克鲁斯塔92 白兰地考比勒92 白兰地酸味鸡尾酒93 白兰地萨卡法93 撞击白兰地94 白兰地费克斯94 白兰地菲利普95 白兰地焰光95 白兰地牛奶宾治96 白兰地蛋酒96 法国情怀97 滑道与绳索97 马脖子98 热白兰地奶露99 孟买99 清晨鸡尾酒100 年轻人100 金酒基底 青珊瑚104 地震105 理想105 合家欢106 飞行106 开胃酒107 周游世界107 阿拉斯加108 亚历山大姐妹108 天使之颜109 橙子菲士109 橘花110 赌场110 巴黎咖啡111 卡鲁索111 吉普森112 占利酒113 伊丽莎白女王113 皇后鸡尾酒114 库勒里基114 三叶草俱乐部115 莎莎115 萨迪格鲁夫116 银色子弹116 金和义117 金酒鸡尾酒117 金司令118 金戴兹118 金汤尼119 金霸克119 金菲士120 金费克斯120 金瑞基121 春之感受121 新加坡司令122 七重天123 探戈123 查尔斯顿124 德克萨斯菲士124 沙漠巫医125 汤姆柯林斯125 尼格罗尼126 击倒126 调酒师127 乐园127 巴黎人128 男爵128 夏威夷人129 蜂之膝129 宝石130 美人痣130 粉色金酒131 红粉佳人131 堕落天使132 普林斯顿132 公主玛丽133 布朗克斯133 蓝月亮134 檀香山135 白百合135 白色佳人136 白玫瑰136 玉兰花137 马丁尼(特别款)137 马丁尼138 马丁尼(酒加冰)139 马丁尼(甜味)139 马丁尼(干式)140 马丁尼(中性)140 百万美元141 横滨141 长岛冰茶142 伏特加基底 伏特加冰山146 伏特加苹果146 伏特加吉普森147 伏特加史丁格147 神风148 伏特加马丁尼149 热吻149 哥萨克150 教母150 吉卜赛151 螺丝刀151 大锤152 咸狗152 塔娃莉希奇153 奇奇153 沙俄皇后154 芭芭拉154 哈维撞墙155 巴拉莱卡155 黑色俄罗斯156 血腥凯撒156 血腥公牛157 血腥玛丽157 公牛子弹158 蓝色湖泊158 伏尔加河159 伏尔加河上的船夫159 白色俄罗斯160 莫斯科骡马160 雪国161 俄罗斯人161 信使162 罗伯塔162 朗姆酒基底 高眼166 X.Y.Z166 总统167 乡村姑娘167 自由古巴168 后甲板169 绿眼睛169 格罗格170 圣地亚哥171 牙买加小子171 上海172 天蝎座172 初秋173 回音173 戴吉列174 中国人174 汤姆和杰里175 灯笼裤175 内华达176 菠萝菲士176 百加得177 金银花177 凤梨园178 白金镶边178 庄园主鸡尾酒179 庄园主宾治179 蓝色夏威夷180 浪漫满屋180 冰冻戴吉利181 北极捷径181 波士顿酷乐182 热蛋酒182 热黄油朗姆酒183 热牛奶朗姆酒183 迈阿密184 迈泰184 百万富翁185 玛丽·皮克福德185 莫吉托186 朗姆酷乐186 朗姆柯林斯187 朗姆茱莉普187 朗姆碎冰188 小公主188 特基拉酒基底 破冰船192 大使192 丝袜193 黑刺李特基拉193 特基拉日落194 特基拉马丁尼194 特基拉日出195 特基拉曼哈顿196 勇敢的公牛196 冰冻玛格丽特197 百老汇醉鬼197 斗牛士198 玛格丽特198 墨西哥人199 八哥199 利口酒基底 餐后酒206 杏仁鸡尾酒206 杏仁酷乐207 杏仁酸味鸡尾酒207 海波苦味利口酒208 黄鹦鹉208 生者之梦209 天使之吻209 天使之心210 金巴利橙汁210 金巴利苏打211 基尔希卡西斯211 国王阿方索212 绿色蚱蜢212 大满贯213 金色凯迪拉克213 金色拖鞋214 金色梦想214 圣日耳曼215 钢和铁215 瑞士女郎216 星条旗216 雪球217 斯普莫尼217 滑滑的奶嘴218 李子金鸡尾酒218 黑刺李金菲士219 樱花盛开219 午睡刨冰220 香蕉布里斯220 瓦伦西亚221 匹康鸡尾酒221 红粉松鼠222 乒乓222 第五大道223 蓝色佳人223 斗牛犬224 万维汉莫224 白色丝绸225 薄荷佛莱培225 彩虹226 快乐的寡妇227 米字旗227 红宝石菲士228 葡萄酒基底 热红葡萄酒233 美国柠檬酒234 阿汀顿235 安东尼235 美国佬236 基尔236 皇家基尔237 绿房子237 克罗地克海波238 咖啡鸡尾酒238 加冕式239 冰雪利酒239 雪利·桑格里厄240 雪利混合酒240 香槟鸡尾酒241 香槟茱莉普241 斯普瑞兹242 心灵之吻242 杜宝内鸡尾酒243 杜邦尼菲兹243 巴克菲士244 竹酒244 贝利尼245 味美思混合饮料245 味美思246 波特菲利普246 波特桑格里厄247 巴尔的摩蛋酒247 富士山248 含羞草248 玫瑰249 葡萄酷乐249 悬浮式葡萄酒250 香槟提神酒250 啤酒和其他基底 啤酒妖精254 清酒马丁尼254 香迪255 狗鼻子255 黑色天鹅绒256 薄荷啤酒256 红眼睛257 红鸟257 哥本哈根258 丹麦玛丽258 红海盗259 秀兰邓波259 灰姑娘260 猫步260 佛罗里达261 奶昔261 情人梦262 柠檬汁262 鸡尾酒的历史263 调酒工具265 酒杯267 辅助材料269 基本技法271 鸡尾酒专用词汇集277

编辑推荐

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发布书评

 
 


精彩短评 (总计17条)

  •     个人觉得可以,玩一下
  •     总结性很强,内容丰富,值得购买
  •     刚收到邮件打开后,这个封面呈现出褶皱和破旧,表现还有很多斑斑点点,真的很失望
  •     90%介绍鸡尾酒名字和做法的《鸡尾酒制作大全》居然卖的比这本贵。这本实用性强,不但有配方和道具,也有各种基本配酒的牌子介绍,比如朗姆酒有哪些,伏特加有哪些,……以及果汁。却总觉得不足,不够感性,描述不深刻
  •     书的质量相当好啊~那个质量和那种正规的大型喷彩杂志一样好~而且我觉得书不错~就是需要实战演习啊~卖家能不能告诉我这么好的书为什么不给包塑料膜~!书的封皮都划了~心疼死我了~!!!!!
  •     书籍不错,是正版,很有用
  •     23333
  •     不错,想学调鸡尾酒,但是实在没有时间跟着学习班,稻保幸和这本是推荐率比较高的,书质量也蛮不错。刚开始看,还得好好研究!糊里糊涂买了2本,嗨!
  •     里面一共就找到三种喝过的鸡尾酒_(:з」∠)_说起来家里有百利甜和石榴糖浆哪天我再买种酒按配方搞个鸡尾酒试试_(:з」∠)_话说双/多译者的书是不是流行不统合名词?前面威士忌基底的北极冰(Klondike Cooler)第一个译者不是解释过“克朗代克是19世纪末淘金热中加拿大著名金矿的名称。”吗,后面葡萄酒基底的克罗地克海波(Klondike Highball)肯定换了第二个译者上,“‘Klondike’是位于加拿大北部的一座城市的名称,是19世纪末淘金时代著名的金石产地。”好家伙酒名你直译了说明直接不翻译了(╯‵□′)╯︵┻━┻说起来当年COC团做那个淘金热发家的战斗系律师角色卡的时候就选了克朗代克做姓_(:з」∠)_
  •     买来看看,,照着调酒,,不错
  •     内容很丰富,很受用!!
  •     受教了,色彩美。
  •     刚接触鸡尾酒,适合在家里看着来配酒,不错。
  •     书真的很棒!物超所值
  •     这本书介绍很详细非常喜欢书中内容!
  •     初看了一下,有空再来研究,很不错
  •     因为是要学习酒吧,课本上关于调制鸡尾酒太少,这本书介绍了很多鸡尾酒的调制方法,价格合理
 

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